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Hyssopus officinalis, Lamiaceae
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Plante vivace aux fleurs d’un bleu/violet vif, qui peut atteindre 60 cm. Ses feuilles ont un parfum qui rappelle le thym et ont un goût légèrement amer rappelant la sauge. S’utilise comme condiment ou en infusion avec des vertus sécrétoires, antivirales et anti-inflammatoires.
Semis intérieur : fév-avril
Plantation : avril-juin
Récolte : mai-oct
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